Helposti veteen liukeneva 9004-32-4 elintarvikelaatuinen natriumkarboksimetyyliselluloosa (CMC)

Tuotteen yksityiskohdat

MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1

1. Natriumkarboksimetyyliselluloosa (CMC) on selluloosan karboksimetyloitu johdannainen, joka tunnetaan myös nimellä selluloosaliima.Se kuuluu anioniseen selluloosan kemialliseen kirja-vitamiinieetteriin ja on tärkein ioninen selluloosaliima.Se on yleensä anioninen polymeeriyhdiste, joka valmistetaan saattamalla luonnon selluloosa reagoimaan natriumhydroksidin ja monokloorietikkahapon kanssa.Yhdisteen molekyylipaino vaihtelee tuhansista miljooniin.

2.CMC on valkoista tai maitomaista kuitumaista jauhetta tai hiukkasia, joiden tiheys on 0,5-0,7 g / kuutiosenttimetri, lähes hajuton, mauton ja hygroskooppinen.Se on helppo dispergoida veteen läpinäkyväksi kolloidiseksi liuokseksi ja liukenematon orgaanisiin liuottimiin, kuten etanoliin.1 % vesiliuoksen pH on 6,5 ~ 8,5.Kun ph>10 tai <5, lietteen viskositeetti laskee merkittävästi ja suorituskyky on paras, kun ph=7.Lämpöstabiilisuuden vuoksi viskositeetti nousee nopeasti alle 20 kemiallisen kirjan ℃ ja muuttuu hitaasti 45 ℃:ssa.Pitkäaikainen kuumennus yli 80 ℃ voi denaturoida sen kolloidin ja vähentää merkittävästi sen viskositeettia ja ominaisuuksia.Liukenee veteen, läpinäkyvä liuos;Se on erittäin stabiili emäksisessä liuoksessa, ja se on helppo hydrolysoida hapon ollessa kyseessä.Saostumista tapahtuu, kun pH-arvo on 2-3, ja saostumista tapahtuu myös moniarvoisen metallisuolan tapauksessa.Kiinteä CMC on suhteellisen vakaa valossa ja huoneenlämpötilassa, ja sitä voidaan säilyttää pitkään kuivassa ympäristössä.

Sovellus

1. Natriumkarboksimetyyliselluloosaa voidaan käyttää sakeuttamisaineena, stabilointiaineena ja emulgointiaineena.Erityiset sovellusalueet ovat seuraavat: 1 CMC:n käyttö elintarvikkeissa CMC:llä on sakeuttamis-, emulgointi-, muotoilu-, vedenpidätys-, stabiilius- ja niin edelleen ominaisuuksia.

2. CMC:n lisääminen ruokaan voi alentaa ruoan tuotantokustannuksia, parantaa ruoan laatua, parantaa ruoan makua ja pidentää ruoan laatutakuuaikaa.Se on ihanteellinen elintarvikelisäaine elintarviketeollisuudessa.Sitä voidaan käyttää laajalti kaikenlaisissa kiinteissä ja nestemäisissä juomissa, tölkeissä, karkeissa, kakuissa, lihatuotteissa, keksissä, pikanuudeleissa, rullanuudeleissa, nopeasti keitetyissä ruoissa, pakastettujen makuisten välipalojen valmistuksessa, soijamaidossa, jogurtissa, maapähkinämaidossa, hedelmäteessä Hedelmämehut ja muu elintarviketuotanto.

3.CMC:llä on erilaisia ​​käyttötarkoituksia ja annostuksia eri elintarvikkeissa.