CAS 77-92-9 elintarvikelaatuinen vedetön sitruunahappo/sitruunahappomonohydraatti

Tuotteen yksityiskohdat

MF: C6H8O7
MW: 192,12
CAS: 77-92-9

1. Vedetön sitruunahappo on luonnollinen ainesosa ja eläinten ja kasvien fysiologisen aineenvaihdunnan välituote.Se on myös yksi yleisimmin käytetyistä orgaanisista hapoista elintarvikkeissa, lääketieteessä, kemianteollisuudessa ja muilla aloilla.Se on väritön läpinäkyvä kemiallinen kirja tai läpikuultava kristalli tai rakeinen, hiukkasmainen jauhe, hajuton, vaikka siinä on vahva hapan maku, mutta miellyttävä, hieman supistava.Lämpimässä ilmassa vähitellen haalistua, kosteassa ilmassa hieman vetistyvä.

2. Sitruunahappo on laajalti levinnyt luonnossa, ja sitä on kasvien hedelmissä, kuten sitruunassa, sitrushedelmissä, ananaksessa, herukassa, vadelmassa, viinirypälemehussa ja eläinten luissa, lihaksissa ja veressä.Synteettinen sitruunahappo valmistetaan fermentoimalla sokeripitoisia aineita, kuten Chemicalbook-kidesokeria, melassia, tärkkelystä ja viinirypäleitä, jotka voidaan jakaa vedettömään ja hydraattiin.Puhdas sitruunahappo on väritöntä läpinäkyvää kristallia tai valkoista jauhetta, hajutonta ja sillä on houkutteleva hapan maku.

3. Vedetön sitruunahappo tunnetaan ensimmäisenä syötävänä hapanaineena, ja GB2760-1996 määrää, että sitä saa käyttää elintarvikkeiden happamuudensäätöaineena.Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään laajalti hapan aineena, liukoisena aineena, puskurina, antioksidanttina, hajunpoistoaineena, kelaatin muodostajana jne. sen erityisiä käyttötarkoituksia on useita.

Sovellus

1. Sitä käytetään pääasiassa ruoan hapan aineena, ja sitä käytetään myös farmaseuttisten jäähdytysnesteiden, pesuaineiden lisäaineiden jne.
2. Sitä käytetään kokeellisena reagenssina, kromatografisena reagenssina ja biokemiallisena reagenssina sekä myös puskuriliuoksen valmistukseen.Sitä käytetään elintarviketeollisuudessa erityisesti happamoittavana aineena, pH-puskurina ja säilöntäaineena yhdessä muiden yhdisteiden kanssa.
3. Sitä käytetään laajalti hapan aineena ja lääkkeiden lisäaineena elintarvikkeissa ja juomissa.Sitä voidaan käyttää myös kosmetiikan raaka-aineina ja lisäaineina, metallinpuhdistusaineina, peittausaineina, myrkyttömänä pehmittiminä ja kattilan kalkinpoistoaineina.Sen pääasiallisia suolatuotteita ovat natriumsitraatti, kalsium- ja ammoniumsuolat.Natriumsitraatti on veren antikoagulantti, ja ammoniumferrisitraattia voidaan käyttää veren tonic-lääkkeenä.